청귤청 만들기 껍질, 쓴맛 걱정 끝? 요즘 사람들이 궁금해하는 껍질 활용법 총정리!

청귤청 만들기 껍질 활용법, 쓴맛 줄이는 팁과 트렌디한 레시피까지 한눈에!

지식비타민
June 17, 2025
3 min read

여러분, 상큼한 향과 맛으로 요즘 인기가 많은 청귤청, 한 번쯤 만들어 보고 싶으셨죠? 특히 껍질까지 활용하는 방법에 대해 궁금해하시는 분들이 많으신데요. 오늘은 껍질째 담그는 청귤청 만들기부터, 껍질의 영양과 쓴맛 줄이는 팁, 그리고 보관과 활용법까지, 최근 사람들이 가장 많이 궁금해하는 내용을 쉽고 친근하게 풀어드릴게요.

청귤청, 왜 껍질까지 담글까요?

청귤은 껍질에 플라보노이드, 비타민 C, 식이섬유, 에센셜 오일 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있어요. 이 성분들은 항산화 작용, 면역력 강화, 피부 건강, 소화 개선, 심혈관 건강 등에 도움을 줍니다. 그래서 껍질까지 통째로 담그면 영양을 더 알차게 섭취할 수 있죠. 실제로 껍질째 갈아서 퓨레나 베이스를 만들기도 하고, 슬라이스해서 설탕에 재워 청으로 담그는 방법이 가장 일반적이에요.

껍질째 담글 때, 세척이 가장 중요해요!

껍질까지 먹으려면 세척이 정말 중요합니다. 최근에는 유기농 청귤을 선호하는 분들이 많지만, 그래도 꼼꼼하게 세척해야 안심할 수 있겠죠? 아래 방법을 참고해 주세요.

흐르는 물에 청귤을 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다.
베이킹소다를 푼 물에 10분간 담갔다가, 식초물에 다시 10분간 담가 불순물과 잔류 농약을 제거해 주세요.
흐르는 물로 여러 번 헹군 뒤, 물기를 완전히 제거합니다. 이때 키친타월로 닦거나 채반에 올려 바짝 말려주세요.

이렇게 하면 껍질의 이물질과 농약 걱정을 훨씬 줄일 수 있습니다.

쓴맛, 어떻게 줄일 수 있을까요?

청귤 껍질에는 쓴맛이 강하게 남아 있어요. 이 쓴맛 때문에 껍질을 꺼려하는 분들도 계시죠. 최근에는 다음과 같은 방법들이 많이 공유되고 있습니다.

끓는 물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 헹구기: 쓴맛이 많이 줄어듭니다.
소금물에 잠시 담가두기: 쓴맛이 더 완화되고 색도 선명해집니다.
껍질이 너무 두껍거나 색이 짙은 청귤은 피하고, 얇고 단단한 청귤을 선택하면 쓴맛이 덜합니다.
슬라이스할 때 양쪽 꼭지 부분(특히 흰 부분)은 잘라내기: 쓴맛이 집중된 부분이라 제거하는 것이 좋아요.

쓴맛은 숙성 기간이 길어질수록 자연스럽게 줄어들기도 하니, 너무 걱정하지 마세요.

청귤청 만드는 최신 레시피

청귤청은 생각보다 간단하게 만들 수 있어요. 최근 가장 많이 사용되는 레시피를 정리해 볼게요.

청귤 세척: 위에서 설명한 방법으로 깨끗이 세척 후 물기 제거
슬라이스: 0.3~0.5cm 두께로 얇게 썰기. 씨가 있으면 제거해도 좋아요.
설탕과 청귤을 1:1 비율로 층층이 담기: 유리병에 청귤과 설탕을 번갈아 쌓고, 맨 위는 설탕으로 마무리.
상온에서 2~3일 숙성: 설탕이 완전히 녹을 때까지 두었다가 저어주면서 숙성
냉장 보관: 이후 냉장고에 넣어 1~2주 더 숙성하면 맛이 깊어집니다.

설탕 대신 꿀, 자일로스, 원당 등 건강한 대체재를 사용하는 분들도 늘고 있어요. 설탕 양은 보관 기간에 영향을 주니, 오래 두고 드실 분들은 1:1 비율을 지키는 것이 안전합니다.

껍질만 따로 활용할 수도 있나요?

네, 껍질만 잘게 썰어서 설탕과 섞어 껍질청을 만들 수도 있습니다. 이 껍질청은 떡, 베이킹, 차 등에 활용하면 상큼한 향과 맛을 더할 수 있어요. 혹은 껍질을 갈아 퓨레로 만들어 아이스크림, 요거트, 샐러드 드레싱에 넣는 분들도 많습니다.

보관과 활용 꿀팁

보관: 완성된 청귤청은 냉장 보관이 기본입니다. 실온에서는 2~3일만 두고, 이후에는 반드시 냉장고에 넣어주세요. 설탕 함량이 많을수록 오래 보관할 수 있습니다.
활용법: 탄산수에 타서 에이드로, 따뜻한 물에 차로, 요거트 토핑, 샐러드 드레싱, 베이킹 재료 등 다양하게 즐길 수 있어요.
청귤칩: 남은 청귤을 얇게 썰어 건조시키면 청귤칩이 되어 청이나 차에 띄워 먹으면 예쁘고 맛도 좋답니다.

정리! 이 글에서 꼭 기억해야 할 핵심

청귤 껍질에는 건강에 좋은 영양소가 가득하니, 깨끗하게 세척해서 껍질째 담그는 것이 좋다.
쓴맛은 데치기, 소금물 담그기, 꼭지 제거 등으로 줄일 수 있다.
설탕과 청귤을 1:1로 담고, 상온 숙성 후 냉장 보관하면 실패 없이 만들 수 있다.
청귤청은 에이드, 차, 요리 등 다양하게 활용할 수 있다.

여러분도 올여름, 싱그러운 청귤의 맛과 향을 껍질까지 알차게 즐겨보세요! 직접 만들어보신 경험이나 꿀팁이 있다면 댓글로 공유해 주시면 더욱 풍성한 정보가 될 것 같아요.